2010年09月07日
受け継ぎたい味
この前、実家からパインをもらってきました
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と喜びつつ
実は困ってしまい(冷蔵庫が狭い
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昔、幼い頃に祖母が作ってくれたシロップ煮を作ってみました
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(要は缶詰めのパインと同じ感じf^_^;)
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祖母が何でわざわざシロップ煮にしてたが意味も分からず食べてましたが
舌が痛くなるのを防ぐためだったんだね
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ちゃんと考えてくれてたんだね
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そんな懐かしのシロップ煮
明日までじっくり冷やし甥っ子たちに届けます
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ぷよぷよ家懐かしの味をわかってくれるかな(*^o^*)
パインを煮て残った煮汁で
サツマイモのパインシロップ煮も作りました
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これは家で暇してる姉へ献上します
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さっき一切れつまみ食いしたら
(〃▽〃)
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極上のスイーツでした
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↑ちょっと大げさ^^
ブロメラインという強力なたんぱく質分解酵素が舌の粘膜を刺激するので
舌が痛くなるんだそうな・・・
加熱することでその酵素が弱まるそうです!
酢豚にパインを入れるのも
その酵素の働きでたんぱく質を分解し豚さんを軟らかくするんだそうな・・・
(ネット情報・・・^^)
また一つお利口さんになりました\(●^・^●)/
Posted by ぷよぷよ白くま at 21:38
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